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深入挖掘豆腐的延伸文化,温泉也是农家乐的一

2020-01-06 01:30栏目:关于我们
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和老公都在国企上班,我们的生活安定的像一团死水,朝九晚五,做五休二,每天穿梭在这座城市的地铁之间,吸不完的PM2.5,“吃不腻”的快餐,永远是个谜的对门邻居。我很不喜欢这种生活,开始有点怀念那个当年单身旅游全世界的我,跟老公说了这事,他跟我说,趁着暑假公司放高温假,去日本农村旅游几天。听着还不错,就愉快的答应了。(其实,是因为我看到了“未来老婆会成为奢侈品”,威逼利诱软磨硬泡下,他才答应的!)与东京和大阪相比,九州的乡下更有味道,所以我们的九州农家乐开启了。

从增加游客农事体验着手,设计参与性强的项目,比如简单的农事、农活。保证游客吃农家饭、住农家院、体验当地特色的传统生活习俗、采摘果品菜蔬等。农家乐要以“农”为根,以“家”为形,以“乐...

曾有人到日本游玩,受邀于当地一家农家乐体验田园生活,事后对其体验活动的丰富性大加赞叹。

不懂日语是个大问题,不过还好,去之前我们在日本国家旅游局官网搜了不少攻略,它上面的实用信息还是蛮多的,这次旅程这么完美,给它一个大大的赞。大家可以去看看哦。

报载,广西地方标准《农家乐质量等级的划分与评定》于近日发布实施。笔者认为,农家乐固然需要质量等级,但更需要文化质量。

该日本农家乐主要业务包括餐厅、采摘园、新鲜组、果酱加工、面包工坊、冰淇淋工坊、糕点工坊、体验教室和农业塾。其中,餐厅和采摘园较国内并无独特之处。新鲜组是农产品直销店,商品来自当地,大多标注了农户的姓名、联系方式甚至照片,价格实惠,很受欢迎。果酱加工、面包工坊、冰激凌工坊以及糕点工坊,可算作有自己风格的农产品加工。

Day1:大分县

日前,我和朋友到一个山村里的农家乐旅游观光,在回来的路上,朋友不免抱怨起来,认为目前的农家乐仍然大都是一日游的格局,10年前基本的经营方式就是吃饭 打牌 钓鱼,现在还是,不审美疲劳都难,有了不想再去农家乐的想法。

最吸引人的是农场的体验和互动类旅游项目——体验教室和农业塾。农业塾实施会员制,向会员传授农艺,让会员享受耕种的快乐,类似于我国的“开心农场”。而在体验教室里,可在老师的指导下亲手制作香肠、果酱和好看的西式糕点,还可跟农场老师学习插花和厨艺,游玩之余还能学些本领,活动极受游客欢迎。

日本有种说法:温泉和石油都是大自然的恩赐,属不可再生资源。千万年来,温泉埋藏在地下,在地热作用下溶入了不同的矿物质。而在温泉之乡的日本,大分县别府的温泉声名显赫。3000眼温泉,每分钟26万立方米的涌出量,堪称九州精华,日本第一。温泉也是农家乐的一项哦,所以我们第一站自然过来体验一下。

朋友的埋怨不无道理,要改变农家乐发展的窘态,不妨做好三个文章。

而观之我国一些美名其曰颇有“特色”的农家乐,如浙江某农家乐,其特色休闲活动为挖竹笋、打年糕、水果采摘、攀山、赏江水,又如该地另一家农家乐,特色活动为漂流、采摘、食宿。姑且不论其到底有无特色,但就其参与体验性与日本这家农家乐相比,明显深度和广泛性有所差距,比如攀山和赏江水,这完全得益于农庄的地理条件,且如攀山、漂流等一类活动,过于“郑重其事”,限制了一部分人的参与,并不如在老师的指导下制作香肠、果酱和西式糕点来得更加便利,更具有学习性和通用性。

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首先,深入拓展和挖掘农家饭的内涵和外延。农家乐的山野味和特色农家饭对于城市人来说,固然很新鲜,也很有吸引力,但是再好的农家饭如果吃的次数多了,没有什么新奇的变化,也会让人厌烦,这就需要动脑子,在农家饭背后做文章,比如山里自己磨的豆腐好吃,如果能够拓展豆腐文化,就体现了豆腐的延伸价值。一位农家乐的老板不但给游客提供豆腐吃,还灵机一动,深入挖掘豆腐的延伸文化,建起了豆腐文化博物馆,游人可以在古香古色的四合院里体验磨豆腐,观看豆腐的历史、制作工序等相关知识展览;还举办了豆腐文化节,向游客展示菜汁豆腐、黑豆豆腐等,邀请游客到豆腐制作间里参观、体验豆腐制作过程,让农家饭的文化味儿越来越浓。

事实上,我国有相当一部分农家乐体量并不小,但是可参与性内容,尤其是单位面积内的可参与内容少,且通常以走马观花式的参观性内容为主。随着我国人们生活水平的提高和旅游心理的日趋成熟,参与性和互动性较强的旅游活动正越来越受欢迎。农家乐旅游以乡村农事文化和民俗文化为依托,开发具有乡村特色的参与性活动项目,可很好地避免与城市旅游相趋同,使游客在乡村美景中增长知识、愉悦身心,从而更加喜爱“农家乐”旅游。

从高处俯瞰这个滨海城市,松林、山涧,还有小巷深处的温泉旅馆,气势磅礴的阿苏火山就在它附近,像极了宫崎骏动画片里的场景。官网上说,一年四季,整个别府都笼罩在混着硫磺味的地气中,好像冬天里一口沸腾的火锅。

其次,拓展农家乐的民俗文化内涵。不能让游客一吃就走,要想办法减缓游客返城的脚步,或者吸引游客自愿留下来。一山有四季,十里不同天,十里言不同,十里俗相异,每个地方都有自己独特的民风民俗、民间文化,还有物质文化遗产和非物质文化遗产,这些根植于山村、散落在山野民间的文化遗产,都是可以充分挖掘和利用的农家乐文化元素,不怕偏僻、荒凉和破烂,就怕视而不见其历史民俗价值,对这些民俗资源进行深入挖掘和整理,使之转变成农家乐的文化优势、吸引力优势、经营优势,从而提升农家乐的文化附加值和竞争力,让游客感觉生活在景区里,沉浸在文化中,体验在民俗里,快乐在休闲中,乐此不疲,流连忘返。

农家乐体验活动集锦

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农家乐这样的乡村旅游项目,最需要体现的就是差异化经营,避免同质化,不然最终会失去游客。跟标准化酒店相比,农家乐的独特就在于山野味十足,庭院和生态意味浓厚,自然情境突出,山水之态凸显,应该尽可能体现空山不见人,但闻人语响的恬淡安详之美,没有了自然简朴的农家特色,失去农字就没人去了,卫生环境应该提升,但农家味道不能消失,将农家特色发扬光大才是农家乐的发展愿景。

1、做一天牧民或渔民

九州很多温泉古久、干净,标准的日式风格,有穿和服的老太太为客人端茶送饭。这些留守的老人一辈子从事服务业,认真、热情,永远宾客至上。使这些温泉旅馆内24小时永远干干净净、令人放心的浴室。其实不止这家,大分县几乎所有的温泉馆都提供洗浴用品全套,滋养系列分门别类,包括专供滋养脚底板乳液在内的各种护肤品一应俱全,品牌众多。坐完飞机泡个温泉,全身都舒服多了,感觉真好。

安徽黄山、浙江安吉、天津蓟县盘山等地乡村旅游已形成成熟的吸引力模式。从增加游客农事体验着手,设计参与性强的项目,比如简单的农事、农活。保证游客吃农家饭、住农家院、体验当地特色的传统生活习俗、采摘果品菜蔬等。农家乐要以农为根,以家为形,以乐为魂,以文为道,寓吃于文,寓玩于文,寓教于文,寓乐于文。深入挖掘当地民俗文化内涵和突出山野特色,设计游客参与性强的文化吸引项目,是发展农家乐的精髓和灵魂。真正让游客在充实肚子的同时,也充实脑子和乐子。农家乐有文化才有持久的生命力。

马术表演,马球比赛,浇木桶,马上篮球赛,狩猎,放牧,手工挤奶,骑骆驼,开越野车,滑沙,滩涂船速滑,挖沙蛤,打紫菜,潜水,堆沙,水上射击,摇橹接力,沙滩自行车,爬顶桅杆,船头拔河,跳伞,渔家垂钓,锦鲤喂养,龟,鳖、鳟鱼等水产品饮食,荷花全席,游泳,划龙船,戽水,踩龙骨车,采菱角,剥莲子比赛,摸鸭子,篝火烤全羊,等等。

福冈一直是日本久负盛名的糕点产地之一,平时一直吃到同事们从日本带回来的精致小点心,在这里,却可以跟着师傅卷起袖管一起做。“吉井居藏馆”是小镇上的一个古宅,典型的古代日式庭院豪宅,边学边吃日式点心,是他们开发的一大农家乐体验项目。

2、冒险旅游和体育健身项目

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定向越野,寻幽探险,漂流,冲浪,空中滑翔,帆伞运动,喷汽船,游泳比赛,赛马,露营,水上高尔夫,网球,溪降,穿越,溜索,打木球,练武术,骑山地自行车,滩涂滑泥,滑草,桑拿浴室,卵石健康路,香花治疗室,中草药茶厅,棋趣广场,农村传统健身器械,等等。

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3、学生学习体验之旅

粉红色的面团,绿色的叶子,还有果冻镶嵌在叶子根部,都说日式点心精致,亲手做一回,才明白这确实要花费心血和时间,菊花瓣要用刀刻、花芯要用竹签挤压,这些新奇的道具拿在手里,颇像小时候玩橡皮泥,不多久,自己制作的点心就一一出炉了,只要你不嫌自己做得难看,吃上一口,还真甜。不过嘛,由于自己做的比较难看,还是买的师傅做的带回去送人,反正不贵,又好看。

水果采摘,看红叶,山水写生,徒步旅游,登山,参加农事活动,滑雪,野营,农村科普长廊,电化教室,录像演播厅.开放式实验室,温室大棚,观看农作物切片的组织培养,小鸡孵化,辨别蝴蝶、飞蛾、杂草等动植物的标本,烧窑,作坊,陶艺作品展览厅,等等。

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4、当一天农民

一上午的旅程结束了,下午我们就去了当地的农家。大分县有很多出名的“农家”,这栋由百年建筑改建的房子比国内很多“农家”更精致也更有情趣。你在山林的入口甚至看不到房子,必须沿台阶往下穿过一片竹林,林野深处,野鸡散步,鸟雀低鸣,安静得仿佛进入了世外桃源。和老公走在这里享受两个人的独处时光,看着这些别致的小木屋,呼吸着新鲜的空气,看小朋友们追逐嘻闹,将自己放空自然,很舒服。

春天参与播麦、插秧、耕作、扬谷、脱粒、舂火、吊井水、点豆、种花、养鸟等;秋天采摘瓜果梨桃、种植蔬菜、喂鸡放鸭、做民间菜点、收割麦子、摘棉花、掰玉米、挖土豆等。其他可学做刺绣,学习竹编、草编工艺、农民版画,学做农家风味小吃,学包粽子,品尝水果、糯米香茶、烤地瓜、磨豆腐、车水,参与农户婚嫁迎娶,等等。

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5、产品化链条体验旅游

晚饭我们是在农家吃的,食物都是主人家精心准备的,他们会根据季节采摘不同的野菜,宰一只家养的鸡或捕捞几尾淡水鱼。主人是一对夫妻,就住在这栋祖上传下的房子里,为了准备今天的10份“花笼便当”,掌柜的一大清早就去山里摘菜。通常,他们每天只能制作20—30份便当,订餐的人至少提前一个月预定。当然,价格也不低,一份“花笼便当”售价2400日币,属于农家乐里的精品版。

从采摘各种农产品,到送到工厂加工装罐,直到出售等。

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6、老年乐园

晚上我们是在农家留宿的,很庆幸的是她懂中文,她跟我们说,每年都有很多中国游客过来,所以她们也要学习中文,这样方便交流。

“学书画农家游”,请书法家、画家任教开讲座;茶文化讲座、观茶、种茶、采茶、制茶、茶道、茶膳;酒文化讲座、酿酒、品酒、酒疗、酒俗、酒艺;老知青重返农家种菜种瓜、聊天、打牌、下棋等。抚今追昔游;天然氧吧、中秋赏月诗会、重阳敬老活动,等等。

Day2:佐贺县

7、特色农家乐

“伊万里烧”是闻名世界的日本瓷器(“烧”在日语中有瓷器的意思),它和中国的五彩瓷器一样深受十七世纪欧洲王侯贵族的欢迎,并对欧洲瓷器的产生和发展过很大的影响,昂贵的迈森白瓷(Meissen Porcelain)就是这样产生并在后来风靡世界的。直至今日, 在英文世界里,Imari Porcelain 仍是日本高级瓷器的代名词。我们的第二站就选定了佐贺县。

支锅野炊,围绕篝火打歌,看花灯,农家评弹,异域风情,歌舞表演,彩绘麦田,建植物迷宫,乘坐畜力车,养殖;观看野猪、鸡打斗,野猪、野兔赛跑,钓蟹比赛,斗牛,斗羊,小猪排队站列表演;种花,赏花,花浴,花疗,花艺,种新型水果蔬菜,等等。

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8、农家美食文化

伊万里面向朝鲜海峡,是日本九州地方屈指可数的天然良港,但”伊万里烧”的产地却不是伊万里而是佐贺县有田町(另外还有三川内、平戸、波佐見〔均属长崎县〕,但代表”伊万里烧”精髓的是有田町的陶瓷),只不过”有田烧”是通过伊万里港走向世界的。

山珍野菜,野生菌宴,野花,芦荟,茉莉花炖鸡蛋,炒芭蕉花,炒酸角叶,炒甘蔗芽,甜菜汤,绿色食品,鸡、鱼、兔等的特色烹调,各地特色饮食、风味小吃,等等。

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9、少儿农庄与“领养制”

在有田瓷器博物馆里,有大量同时代中国的瓷器,和一笔一画照样临摹的日本作品,边看边听这段历史,你就会明白日本这个民族特殊的精神,他们善于学习,又极其认真。

踢毽子,踩高跷,滚铁球,射箭,玩弹弓,抬轿子,堆沙,荡秋千,抖空竹,摇水车,捉鱼,粘鸟,造琥珀,剪纸,刻蜡版,放鞭炮,斗蟋蟀,打乒乓球,滑梯,吊床,儿童乐园,翻腾蹦床,冲天太空舱,空中索道,富斯特滑道,以及“领养”动植物等。

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10、宠物农家乐

参观完博物馆,我们去陶瓷制作教室亲手体验一把,有老师教啦,而且这个老师还会中文哦,交流起来很方便啦。和老公共同齐力完成了一个,先看着老公做,我是幕后军师在指导,不过上面的字还有花后来都是我完成的,我这个美工还是很可以的吧。教室提供烧制好邮寄的业务,回国后就能收到一只从日本寄来的自己绘图的漂亮盘子。

以金鱼、热带鱼、宠物狗等为主,修鸡宅、鸭寮、鹅园、鸽官、孔雀院、小鸟天堂、猪邸、马房、牛王府、羊庄、驴舍、狗别墅、兔公馆、鼠红楼、鹿苑、猴山庄、蛇王国等。

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11、岁时节令、节庆游

到佐贺来一定不能错过佐贺牛肉,可以说,只要来这里旅游的游客都会买很多回去,它的口感非常好,很爽口,一点都没有腥味儿,老板跟我们说,很多九州熊本、大分的居民都会过来大采购呢。

元宵节的观灯、跑旱船、耍龙灯、舞狮子、观焰火、拜庙等活动,中秋拜祭,春节年饭,祝寿习俗,婚庆习俗、生养习俗。蒙古族的“那达慕”,藏族的“跳神会”、跳锅庄,高山族的“丰收节”,白族的三月街、背新娘,彝族的火把节,壮族的歌圩节,等等。

Day3:长崎县

12、民俗建筑、古村落、古建筑、历史文化游

长崎离上海比较近,飞机也只要80分钟,而且飞上海的航班比较多,所以我们第三站就选定在长崎。日本长崎并不大,给我留下最多温情的是在一个个独具特色的“町”。日本的地区分级应该是县—市—村—町,据说“町”相当于社区、街道。这次到访的大村梦农场是在长崎县大村市的弥勒寺町,整个农场给人的感觉像是农家乐一样,各种娱乐设施都很齐全。

四合院,天井院,云南“一颗印”与“三坊一照壁”民居,蒙古包,客家五风楼,藏族方室、碉房,彝族土掌房,傣式竹楼,苗族吊角楼,新疆地铺民居等。历朝历代遗留下来的众多古村落、古桥、祠堂、古坊、古庙、古碾、古楼、宗祠文化、民间传说、历史典故、名人胜迹、道观佛寺等。

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13、农家乐主题活动

大村梦农场的主要业务包括餐厅、采摘园、新鲜组、果酱加工、面包工坊、冰淇淋工坊、糕点工坊、体验教室、农业塾,此外农场在长崎市内开设一家长崎农场品专卖店,还在长崎机场开设一家冰激凌店,口味还不错哦!

以瓜果时节为主题:如南瓜艺术节、珍奇蔬菜文化节、盆景艺术节、樱桃节等。以节日习俗为主题:如清明踏青游,白族赶海会,苗族龙船节等。

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14、户外拓展训练基地

体验教室和农业塾则是体验和互动类的旅游项目。在体验教室里,游客可以在老师的指导下亲手制作香肠、果酱,以及好看的披萨、汉堡、以及西式糕点,也可以跟农场老师学习插花和厨艺,这些活动颇受中小学生和女士们的欢迎。通常一个长约1个半小时的体验活动收费不超过每人100元人民币。农业塾实施会员制,向会员传授农艺,让会员享受耕种的快乐。会员可以以年为单位从农场“租借”一块耕地,自己决定要种植的作物,农场提供种子、化肥、农具以及技术支持。

野外健身活动场,生存游戏,协作配合游戏项目,野营,自助旅游项目,天然浴场,徒步,摩托车沙漠越野,滑水,帆板,攀岩运动,丛林野战,荒岛探险,登山,沙滩排球,沙滩足球,海上冲浪,摩托艇,潜水,牵引伞,木排漂流,等等。

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15、连点成线农家乐

新鲜组其实是一家农产品直销店,专售农场和长崎当地产的新鲜瓜果、蔬菜、水产、肉类,以及加工食品和鲜花,许多城市居民周末驱车前去采购。

深入挖掘豆腐的延伸文化,温泉也是农家乐的一项哦。把几家各具特色的农家乐或是几个村不同风格的农家乐组成一条旅游线路,发挥各处特长,建立大农家乐旅游概念。

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体验活动设计注意事项

这里的农家菜也是很不错的,并且没有喷过农药,吃起来安全放心。餐厅外有一个露台,站在露台上可将周围的田园风光和大村湾的海景尽收眼底。因为农场位于朝海的半山区,居高临下视野开阔,在窗边可以眺望远处的大村湾。

1、适当借力

吃完饭,下午我们就要飞回上海了,总体感觉这一次的旅行很棒,没有大城市的拥挤,没有社会的压力,体验了异国农家风情,这里的人们都很淳朴热情,如果有机会,我和老公还会再过来的,想要日本自由行的朋友可以和我们结伙搭伴哦,也可以自己去日本国家旅游局官网看看。

体验活动的设计,尤其是要把旅游生活和农民生活结合在一起,加入了旅游者参与性过程的创设,是单兵作战的农家乐在资金、意识上都无法达到的。因此,需要农家乐从外界适当借力。

一是借政府的力。不只是宣传推广,还有实际的运营。成功例子有,在成都创建“世界现代田园城市”的过程中,由政府主导的绿道建设给农家乐经营带来了很大变化。温江、郫县等地已建成的绿道将周边的农家乐连点成线,农家乐成为利用绿道进行骑行休闲人群的休息站,赢来了可观的经营利润。

二是借社会的力。借力引入资金,并借专业之力进行专业体验活动的设计。如体验活动设计中的体育休闲运动一类。农家乐在进行打造时,若与休闲运动产业经营者携手合作、共同经营,一来可以不必担心体验项目的服务与管理,可以明显优化经营环境;二来,农家乐能够学习到相关技术和管理知识,并将此内化为自身的经营素质,提升农家乐品质,甚至可以直接引入部分资金。

2、配套安全

安全的保障系统在农家乐体验参与活动中居于十分重要的地位。主要是两个方面:一是指导救助系统。参与农家乐体验活动虽然没有野外探险、极限挑战等活动那么惊险刺激,但不少项目还是有着不确定的危险性,如踩高跷摔下导致不慎骨折和扭伤;收割农作物时划破手脚;池塘摸鱼时被割伤、刺伤等。这些极容易碰到的安全事故,要求富有经验的老农或专业人士进行现场指导或进行短暂培训。在意外不慎发生的情况下,还应配备包扎、药品等治疗包,严重情况下,还应有紧急救助程序。二是专业保险系统。指导救助系统只是解决体验活动事前、事中的指导和简单救治问题,涉及较重伤害问题的根本性解决,就得靠保险系统的开启,这是农家乐体验活动进行的保险链和保护伞。依此,要加强培训,使经营人员学到体验活动的理念、知识和技能。

3、不拘古旧

有人说,中国文化中最有情韵、最本质的东西保留在农村,都市人对于农家乐的追寻,有着寻找故园的内在渴望,丢掉了最富情趣的“土”,再全,久了,农家乐便会失去对城里人的吸引力。因此,在体验活动中,我们多在提倡一个“土”字,要求传统、原始,回到农耕时代的生产情景。这确实是发展农家乐必须遵循的一个方面,但另一方面,我们也应考虑到我国大多都市人“脱农”时间并不长,许多人过年要回的老家甚至就处在农村。因此,体验活动的设计可以因时而异,不拘泥于传统,以更加丰富的体验内容和形式来增强观光体验的乐趣。如手工制作薰衣草香皂、手工提取精油,以及像上文中日本农家乐中的亲手制作香肠、果酱和好看的西式糕点,学习插花和厨艺等。体验内容不必为了“土”而“土”,而是可以结合游客体验需要进行设计。总归来讲,体验的关键还是在于主题的设计,完整的体验产品才是游客所需要的内容。

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